Toller feiner Pinot Noir von Johann „der Butcher“ Schwarz aus Andau.
Verkostungsnotiz: Helles Rubingranat, zart unterockert. Noch etwas verhalten, zart nach Nougat und rote Beerenfrucht, Erdbeeren, Kirschen. Saftig, kraftvoll, seidig-süße Textur, gut integrierte Tannine, feines Erdbeerkonfit und Orangenzesten im Nachhall, feiner Karamelltouch im Rückgeschmack. Speiseempfehlung: Kalbssteak, Eierschwammerlragout, gereifter Hartkäse.
Ausbau: 50% im großen Holzfass und 50% in Barriques.