Fromagerie Delin Brillat Savari Affiné

Packung 200g

€9.49


€55.50/kg

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Produktbeschreibung

Seinen Namen hat er vom berühmten Schriftsteller und Gastrosoph Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826), der als Begründer der Restaurant- und Gastronomiekritik gilt. Er wird nach wie vor handgeschöpft, der Käsebruch anschließend in kleine runde Formen gefüllt und nur etwa zwölf bis fünfzehn Tage gereift. Die Rinde ist weich und mit einem zarten weißen Flaum überzogen. Der Teig ist weich, sahnig und cremig, fast wie bei einem Frischkäse. Der Geschmack ist mild und leicht säuerlich, mit leichtem Champignonaroma. Seine besonders cremige Textur und den aromatisch-milchigen Geschmack verdankt der Brillat Savarin der Zugabe von vollfetter Sahne bei der Herstellung.
Herkunftsland: Frankreich

Zutaten

MILCH, SAHNE, Salz, Lab, MILCHsäurefermente, reifende Fermente

Nährwertangaben

Energie KJ
1629 KJ
Energie kcal
395 kcal
Kohlenhydrate
0.5 g
davon Zucker
0 g
Fett
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
27 g
Ballaststoffe
kA
Eiweiß
8 g
Salz Äquivalent
1.2 g