Risotto mit MeeresfrüchtenAusverkauft

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Produktbeschreibung

Inhalt Paket:

1x Riso Gallo Risottoreis 500g
1x Gastro Fisch Meeresfrüchte Mix 250g
1x Agriform Grana Padano 150g

Rezept:

Meeresfrüchte in ein Sieb geben, auftauen und abtropfen lassen, kalt abwaschen und trockentupfen. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen und in feine Würfel schneiden. Paradeiser häuten, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und auf Küchenpapier zum abtropfen legen.

3 EL Öl in eine Topf geben und heiß werden lassen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Reis beifügen und 2 Minuten mitdünsten bis er glasig ist. Wein angießen, zum Kochen bringen und um die Hälfte reduzieren. Lorbeerblatt untermengen. Fond angießen und alles 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen und ab und zu umrühren.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Meeresfrüchte darin bei milder Hitze 2 Minuten dünsten, salzen und pfeffern. Paradeiserstückchen, Meeresfrüchte mit dem Risotto mischen. Butter Parmesan untermengen, bis das Risotto schön cremig ist.