Sigismund Espresso Bio

Packung 250g

€7.59


€31.96/kg

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Produktbeschreibung

Herkunft und Qualität
Sigismund wird in naturbelassenen Bestandswäldern im Norden von Peru auf einer Höhe von 1.200 Meter angebaut. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand. Beim sogenannten Picking suchen die Kaffeebauern von Hand die besten, bereits reifen Kaffeekirschen heraus und pflücken nur diese. Alle unreifen Früchte verbleiben am Baum und werden bei der nächsten Ernterunde nach etwa 14 Tagen nochmals begutachtet. Bei dieser schonenden Erntemethode kommt es lediglich in geringem Umfange zu Verletzungen der Pflanzen und die gewonnene Qualität unterscheidet sich grundlegend von einer maschinell geernteten Kaffeebohne.

Durch die besondere schattige Lage der peruanischen Kaffeefelder läuft der Wachstumsprozess der Pflanze langsam ab und somit haben die Früchte alle Zeit, die sie brauchen, um die höchste Qualitätsstufe zu erreichen.

Über Geschmack lässt sich nicht streiten
Auf diese Weise erreichen die Bohnen eine einzigartige Geschmacksintensität. Die Bildung von Zucker während der Reifung der Kirsche sorgt für eine einzigartige natürliche Süße mit einem feinen, fruchtigen, an Schokoladennoten erinnernden Geschmacksbild in der Tasse. Sigismund Bohnen werden bei geringen Rösttemperaturen und einer gegenüber dem Standard längeren Röstdauer über einen Zeitraum von 23 Minuten schonend aufbereitet. Durch das aufwendige Trommelröstverfahren können unerwünschte Frucht- und Aromastoffe vermieden werden und der Sigismund entfaltet seinen charmanten Geschmack, der dem Gaumen schmeichelt.

Der für den Sigismund typische mild–cremige Charakter erfordert eine Röstung in kleineren Mengen. Auf diese Weise kann eine beständige frische Qualität garantiert werden.
Herkunftsland: Österreich

Zutaten

70% Arabica, 30% Robusta.

Nährwertangaben pro 100 gr

Energie kJ
0 kJ
Energie kcal
0 kcal
Kohlenhydrate
0.00 gr
davon Zucker
0.00 gr
Fett
0.00 gr
davon gesättigte Fettsäuren
0.00 gr
Eiweiß
0.00 gr
Salz Äquivalent
0.00 gr