1 Zwiebel, kleinwürfelig geschnitten
40 g BUTTER
200 g Topinambur, geschält und kleinwürfelig geschnitten
500 g Hokkaidokürbis, würfelig geschnitten
1 l Rindsuppe
1/16 l SchlagOBERS
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zitronenthymianblättchen zum bestreuen